Cinco líneas de fabricación propia que cubren el recorrido de la masa: mezclar, laminar y darle formato. Acá está cada una explicada por lo que resuelve dentro de la producción, no por la ficha técnica. Si estás armando la línea, empezá por el orden.
Una fábrica de pastas no es un conjunto de máquinas sueltas: es una línea, y cada máquina hace una parte del trabajo que la siguiente necesita hecho. Antes de mirar precios conviene entender el orden, porque lo que comprás segundo depende de lo que compraste primero.
La ñoquera es la excepción del esquema: no pasa por lámina. Va directo de la mezcladora al producto terminado, y por eso es la entrada más corta al rubro para quien arranca.
Es la primera de toda fábrica y la que define la calidad de lo que viene después. Una masa despareja se nota en la lámina y la lámina despareja se nota en el corte. Además abre la puerta al rubro cárnico: la misma batea trabaja harina y trabaja picada.
No el que te gustaría vender: el que tus clientes ya te compran. Si son ñoquis, con la ñoquera alcanza porque no necesita lámina. Si es pasta al corte o rellena, antes hace falta la laminadora.
Es la que suele volverse cuello de botella cuando la producción crece, porque toda la línea depende de ella. Con la lámina resuelta se abren tallarín, fetuccini, tapas y pasta rellena sin cambiar el resto del esquema.
La mezcladora más grande y la cortadora de tapas automática son máquinas de destino, no de arranque. Tienen sentido cuando ya vendés todas las semanas y el problema pasó a ser el tiempo de producción, no la venta.
Cuatro modelos con eje y paletas en acero inoxidable 304 y volcado en tres posiciones. Doble uso harina y carne en los modelos chicos. Desde $2.150.000 + impuestos.
Rolos macizos de acero inoxidable 420 y transmisión a engranajes rectos, no caño ni cadena. Un rolo macizo no se deforma y un engranaje no se estira. Desde $6.500.000 + impuestos.
Arma, corta y marca el ñoqui en una sola pasada. Acero 304 y placas de acrílico transparente para ver el proceso mientras trabaja. Desde $3.400.000 + impuestos.
Tallarín de 3 mm y fetuccini de 6 mm, los dos formatos que sostienen el volumen. Rascadores de bronce y rolos cortantes en inoxidable 420. Desde $2.800.000 + impuestos.
Cinco formatos con cabezal intercambiable —12, 13, 14, 15 cm y pascualina—, corte con bisturí y apiladora con film separador. Acero inoxidable, no epoxi. Desde $9.500.000 + impuestos.
Acero inoxidable 304 donde toca el alimento. Eje y paletas de las mezcladoras, partes en contacto con la masa en la ñoquera. Es material, no un recubrimiento: buena parte del segmento usa estañado, que es un baño superficial que se desgasta con el uso y el lavado.
Rolos macizos y transmisión a engranajes rectos. Las dos decisiones son más caras de fabricar que las alternativas de caño y cadena, y las dos existen por el mismo motivo: nada se deforma ni se elonga con el uso.
Rascadores de bronce. El rascador es la pieza que limpia el rolo en cada vuelta y la que más sufre. De bronce se desgasta él en vez de rayar el rolo, y se repone. De acrílico se raya, se astilla y se cambia entero.
Entrega, instalación y puesta en marcha. No es flete. Llevamos la máquina, la instalamos y no nos vamos hasta que alguien de tu equipo esté produciendo.
Las que nos hacen antes de elegir la primera máquina.
El equipo mínimo son dos máquinas: una mezcladora y una máquina de formato. Si el formato es ñoquis, con la mezcladora y la ñoquera alcanza, porque el ñoqui no pasa por lámina. Si querés tallarines, pasta rellena o tapas, entre las dos hace falta una laminadora. La secuencia mínima para pasta al corte es entonces mezcladora, laminadora y tallarinera. Además del equipo vas a necesitar carro de bandejas, superficie de oreo y frío.
Por la máquina del producto que ya te piden, y por la mezcladora. Comprar el formato que todavía no vendés es el error más caro de esta etapa: la máquina queda parada y el capital inmovilizado. Si vendés ñoquis, mezcladora y ñoquera te dejan produciendo con dos equipos. Si vendés pasta al corte, la línea son tres. Lo demás se suma cuando el volumen lo pide, no antes.
A precios de lista de agosto de 2026 y sin impuestos, una línea de arranque de mezcladora MV20M, laminadora LAM300C y tallarinera T300 arranca en $11.450.000 + impuestos en equipos. Sumar la ñoquera ÑOQ40V la lleva a $14.850.000 + impuestos. A eso hay que agregarle instalación eléctrica, frío, mesada, utensilios y habilitación, que no son equipo nuestro pero sí son inversión. Los precios se desactualizan: pedí el vigente antes de hacer números.
Sí, los modelos chicos son de doble uso: la misma batea trabaja masa de harina y trabaja picada. Es lo que las hace útiles en rotisería y en casa de comidas, donde una sola máquina cubre dos líneas de producción. La MV50C, de 80 litros, está pensada específicamente para el rubro cárnico. Si trabajás los dos productos, lo que hay que resolver es el circuito separado de crudos, que es lo que va a mirar una inspección.
Entregamos e instalamos desde nuestra fábrica en Hasenkamp, Entre Ríos. Decinos tu localidad y te confirmamos exactamente cómo queda tu caso.
Antes de elegir máquina conviene tener resuelto el proyecto. Estas páginas responden lo que se pregunta antes de comprar.
Precios de lista de agosto de 2026, expresados en pesos y sin impuestos. No incluyen gastos de envío ni instalación, y están sujetos a confirmación al momento de cotizar.
No cotizamos por catálogo. Preferimos saber primero qué formatos pensás vender, cuántos kilos por semana y qué espacio y frío tenés hoy.
Con eso te decimos qué máquina te sirve, qué te falta además del equipo y qué conviene dejar para la segunda etapa. A veces la respuesta es que todavía no te conviene comprar, y también te lo vamos a decir.
Máquinas para producir pastas frescas. Fabricación propia en Hasenkamp, Entre Ríos.
Diseñamos, fabricamos y entregamos máquinas para pastas frescas. Seis años fabricando en Entre Ríos.
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