Una fábrica de pastas casi nunca se compra de una vez: se arma por etapas. Estas son las tres configuraciones con las que se arranca, se crece y se completa, con las máquinas de cada una y lo que habilita producir. Los combos se arman a medida, así que tomalos como punto de partida.
Cuando alguien pregunta por una máquina suelta, la conversación se vuelve un precio contra otro precio. Cuando la pregunta es qué hace falta para producir treinta o cien kilos por semana, aparece lo que de verdad importa: qué máquina va primero, cuál puede esperar y cuál no tiene sentido comprar todavía.
Las tres configuraciones que siguen no son paquetes cerrados. Son el orden en que se compra una fábrica, con equipos que ya fabricamos y precios de lista publicados. Cada una asume la anterior: la media es la de arranque más una máquina, y la completa es la media más dos.
Tres cosas antes de mirar los números:
Para quién. Para el que monta desde cero y para la panadería, la rotisería o la casa de comidas que quiere producir su propia pasta al corte en vez de comprarla.
Qué habilita producir. La línea completa de pasta al corte: tallarín de 3 mm y fetuccini de 6 mm, más lámina para pascualina, tapas cortadas a mano y pasta rellena si la armás con matriz manual. Es el esquema de tres máquinas que cubre el centro de la carta.
Qué hace falta además. Un carro de bandejas, superficie de oreo y frío. Sin eso la producción queda atada al día de venta.
Espacio orientativo. Una panadería que suma pastas necesita 8 a 12 m² más; una fábrica chica que arranca, entre 30 y 50 m² con depósito y frío.
Sobre los precios. Los valores de cada máquina y los totales son de equipamiento CAD, sin impuestos, a precio de lista de agosto de 2026 y sujetos a confirmación al momento de cotizar.
| Mezcladora | MV20M · 12,5 kg de harina · 25 kg de carne · desde $2.150.000 + impuestos |
| Laminadora | LAM300C · 300 mm de ancho útil · desde $6.500.000 + impuestos |
| Tallarinera | T300 · 300 mm · cortes de 3 y 6 mm · desde $2.800.000 + impuestos |
| Equipo, precio de lista | desde $11.450.000 + impuestos |
| Vigencia | Agosto de 2026 · sujeto a confirmación |
Para quién. Para el que ya vende todas las semanas y quiere sumar el formato que más rota en el mostrador sin cambiar el resto de la línea. Es el paso natural desde el arranque, y casi siempre llega antes de lo previsto.
Qué suma. La ñoquera automática, que arma, corta y marca el ñoqui en una sola pasada y no depende de la laminadora: trabaja directo desde la mezcladora. Eso significa que podés producir ñoquis mientras la lámina está ocupada en otra cosa.
Qué habilita producir. Pasta al corte y ñoquis en la misma jornada, que es la combinación que sostiene la venta de fin de semana en la mayoría de los negocios de barrio.
Una aclaración sobre la ñoquera. Trabaja con varias recetas —papa fresca, escamas, mezclas— con una sola condición: que la masa no quede pegajosa. No es una limitación de nuestra máquina, es la ventana de consistencia que tiene toda ñoquera.
| Mezcladora | MV20M · 12,5 kg de harina · desde $2.150.000 + impuestos |
| Laminadora | LAM300C · 300 mm · desde $6.500.000 + impuestos |
| Tallarinera | T300 · cortes de 3 y 6 mm · desde $2.800.000 + impuestos |
| Ñoquera | ÑOQ40V · 40 kg/h · unas 400 porciones · desde $3.400.000 + impuestos |
| Equipos CAD, precio de lista | desde $14.850.000 + impuestos |
| Pasta rellena | Posición prevista en el escenario · no la fabricamos, se cotiza aparte |
| Orden de inversión del escenario | ≈ desde $21.700.000 + impuestos con la máquina de pasta rellena incluida |
| Vigencia | Agosto de 2026 · sujeto a confirmación |
Para quién. Para la fábrica instalada que ya no llega con la capacidad que tiene, y para el proyecto que se planifica en serio desde el arranque con volumen de venta a comercios.
Qué suma. Una mezcladora grande, la MV70M de 160 litros y 50 kg de harina por ciclo, que es la máquina de dos turnos y no la de tres horas los jueves. Y la cortadora de tapas automática CT400A, que abre el rubro de al lado: empanadas y pascualina, con cinco formatos de cabezal intercambiable.
Por qué las dos juntas. Porque una cortadora de 400 docenas por hora necesita masa laminada al ritmo que la alimente. Comprar la cortadora sin resolver el mezclado y el laminado deja una máquina cara esperando.
Antes de decidir, vení a verlas. La MV70M y la CT400A son las dos máquinas de mayor porte del catálogo y la parte más grande de esta inversión. Te las mostramos funcionando en Hasenkamp, con tu masa y con tu formato, para que veas el ritmo real antes de firmar.
| Mezcladora chica | MV20M · 12,5 kg de harina · desde $2.150.000 + impuestos |
| Mezcladora grande | MV70M · 50 kg de harina · 160 litros · desde $5.750.000 + impuestos |
| Laminadora | LAM300C · 300 mm · desde $6.500.000 + impuestos |
| Tallarinera | T300 · cortes de 3 y 6 mm · desde $2.800.000 + impuestos |
| Ñoquera | ÑOQ40V · 40 kg/h · desde $3.400.000 + impuestos |
| Cortadora de tapas | CT400A · 400 doc/h · 5 formatos · desde $9.500.000 + impuestos |
| Equipos CAD, precio de lista | desde $30.100.000 + impuestos |
| Pasta rellena | Posición prevista en el escenario · no la fabricamos, se cotiza aparte |
| Orden de inversión del escenario | ≈ desde $37.000.000 + impuestos con la máquina de pasta rellena incluida |
| Vigencia | Agosto de 2026 · sujeto a confirmación |
Son precios de lista de agosto de 2026 y están sujetos a confirmación. En este país una lista de precios dura lo que dura: antes de hacer números con estas cifras, pedinos la vigente. Te la mandamos por escrito, sin vueltas.
Los totales son de equipos nuestros. Suman las máquinas que fabricamos y nada más. En la posición de pasta rellena no tenemos hoy una máquina de fabricación propia, así que en los escenarios medio y completo esa posición queda prevista pero se cotiza aparte: con ella incluida, el orden de inversión en equipamiento arranca en unos $21.700.000 + impuestos para la fábrica media y en unos $37.000.000 + impuestos para la completa, siempre sin impuestos y tomando la pasta rellena a valor de referencia, no como cotización nuestra. Lo que sí aportamos en esa categoría es criterio, porque instalamos y pusimos en marcha muchas.
Y falta el resto del proyecto. Instalación eléctrica, cámara o freezer, mesada, bandejas y carros, utensilios, habilitación y capital de trabajo para los primeros meses. Es plata prevista que no está en estas cifras y que conviene tener en la carpeta antes de firmar nada.
Los combos se arman a medida. Ninguno de los tres es un paquete cerrado. Cambiamos modelos, sacamos lo que no vas a usar y armamos etapas, que es como se compra de verdad una fábrica.
Y una cosa que no hacemos: vender una etapa que todavía no te sirve. Si por lo que producís hoy te alcanza con dos máquinas, te lo vamos a decir aunque el combo de tres deje más margen.
Lo que se pregunta antes de decidir por dónde arrancar.
A precios de lista de agosto de 2026, la configuración de arranque —mezcladora MV20M, laminadora LAM300C y tallarinera T300— arranca en $11.450.000 + impuestos en equipos nuestros. La media, que agrega la ñoquera ÑOQ40V, parte de $14.850.000 + impuestos, y con la máquina de pasta rellena prevista el escenario arranca en el orden de los $21.700.000 + impuestos. La completa parte de $30.100.000 + impuestos en equipos nuestros y del orden de $37.000.000 + impuestos con la pasta rellena. Todos los valores son sin impuestos, están sujetos a confirmación y no incluyen instalación eléctrica, frío, mesada ni habilitación.
Sí, y es lo que hace la mayoría. El combo es una forma de ordenar la compra, no una condición: cada máquina se vende sola y tiene su precio de lista publicado. Lo que sí conviene es respetar el orden, porque hay máquinas que no sirven sin la anterior. Una tallarinera sin laminadora, por ejemplo, no tiene con qué trabajar.
Son precios de lista de agosto de 2026 y están sujetos a confirmación antes de cerrar la operación. Cambian con los costos de material y de fabricación, así que la cifra que vale es la del presupuesto por escrito, no la de la web. Pedila con tu configuración y tu localidad y te llega con el detalle de equipos, entrega e instalación.
Sí, los combos se arman a medida. Cambiar la mezcladora de 12,5 kg por la de 25 kg si vas a hacer más de un batch por jornada, pasar de la laminadora de 300 a la de 400 mm, o sacar la tallarinera si tu producto es ñoquis: todo eso es normal. Contanos qué vas a producir y te devolvemos la configuración con el precio actualizado.
Las capacidades de máquina son 12,5 kg de harina por batch en la mezcladora y 50 kg por hora en la tallarinera, pero la producción real de una jornada no se calcula así. Depende de cuántas bandejas de oreo tengas, de cuánto frío, y de cuántas horas efectivas la línea está en marcha. Contanos cuántos kilos por semana necesitás y hacemos la cuenta con tus condiciones, no con las nominales.
Sí, y el combo se entrega, se instala y se pone en marcha completo. Decinos tu localidad y te lo confirmamos.
Precios de lista de agosto de 2026, expresados en pesos y sin impuestos. No incluyen gastos de envío ni instalación, y están sujetos a confirmación al momento de cotizar.
Con tres datos alcanza para empezar: qué formatos pensás vender, cuántos kilos por semana y qué tenés hoy en el local —espacio, frío y equipos.
Con eso te devolvemos una configuración con precios vigentes, el detalle de entrega e instalación y, si corresponde, qué conviene dejar para la segunda etapa.
Máquinas para producir pastas frescas. Fabricación propia en Hasenkamp, Entre Ríos.
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